Recipe
レシピ
ハムとアスパラガスのポテトサラダ
材料 （4人分）
- ジャガイモ：５００グラム（中3個くらい）
- 玉ネギ：1／2個（１５０グラム・薄切り）
- グリーンマーク ボンレスハムスライス：３枚（１㎝角に切る）
- アスパラガス：３本（塩ゆでして、１センチ長さに切る）
- ゆで卵：３個（卵黄と卵白は分けおく）
- 砂糖：大さじ１
- 酢：大さじ１
- 塩、しょうゆ：各小さじ１
- コショウ：適量
- マヨネーズ：大さじ５～６
作り方
- ジャガイモは皮のまま、一口大に切って軟らかくなるまでゆで軟らかくなったら、マッシャーでつぶす。
- ①に砂糖と酢を加えて混ぜ、粗熱が取れるのを待つ。
- その他の材料をすべて加えて、まぜ合わせる。
- 卵黄は、おろし器などを使っておろし、ミモザサラダ風にする。
ワンポイントアドバイス
ジャガイモをつぶしたときに、砂糖と酢で味を付ける。砂糖を加えることで、ジャガイモが冷めても硬くならず、ふっくらしています。しょうゆは隠し味にぜひ入れたいですね。ゆで卵はミモザ分の卵黄を除いて、あとはポテトサラダに 入れる。
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