材料 （２～３人分）

爽やか信州軽井沢熟成ベーコン：１パック

白菜：６枚

トマト：１個

豆乳：１００ｍｌ

ブラックペッパー：お好みで

(スープ)

水：２００ｍｌ

白だし：大さじ２

酒：大さじ１

みりん：大さじ１

作り方

1. 白菜を茎と葉っぱに分けるように半分に切ります。茎の方をふんわりとラップをして電子レンジ６００ｗで２分３０秒温めます。
2. トマトはヘタをくり抜き、反対側に十字の切り込みを入れます。
3. ベーコンは半分に切ります。
4. 平らな場所で白菜とベーコンを交互に重ねます。横長にして鍋に入れた時にはみ出る場合は切って、高さを調整します。
5. 鍋の真ん中にトマトを入れ、重ねたベーコンと白菜を敷き詰めます。
6. スープの材料を混ぜ合わせて鍋に入れ、中火で煮立たせます。
7. 白菜に火が通ったら豆乳を入れ、ひと煮立ちさせます。
8. 器に取り、お好みでブラックペッパーをかけます。