材料 （3人分）

グリーンマークつるしベーコン

80g

しめじ

40g

エリンギ

40g

アスパラガス

3本

タマネギ

1/2個

水

200ml

生塩糀

大さじ1

コンソメ

小さじ1/2

調整豆乳

200ml

オリーブオイル

大さじ1

作り方

1. ベーコンは5㎜厚に切ります。しめじは小房に分けます。エリンギは真ん中で半分に割り薄くスライスします。アスパラガスは斜めに切ります。タマネギは1.5㎝角に切ります。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し①を軽く炒めます。
3. ②に水、生塩糀、コンソメをいれてかき混ぜます。蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4. アクをとり豆乳を入れ、温まったら器に盛ります。